CAS:7704-73-6|Mononátrium-fumarát

Bevezetője aCAS:7704-73-6|Mononátrium-fumarát

A nátrium-fumarát, más néven dinátrium-fumarát, egy Na2C4H2O4 molekulaképletű vegyület. Ez a fumársav nátriumsója, amelyet savanyúságot szabályozó anyagként használnak a feldolgozott élelmiszerekben. A nátrium-fumarátot és a fumársavat néha terminális elektronakceptorként használják bizonyos anaerob mikroorganizmusok tenyésztésében. Szagtalan, fehér, kristályos pornak tűnik, és vízben oldódik. Élelmiszer-adalékanyagként E365 E-számmal rendelkezik.

SpecifikációjaCAS:7704-73-6|Mononátrium-fumarát

Kapcsolódó cikkei CAS:7704-73-6|Mononátrium-fumarát

A mononátrium-fumarátot savanyúként, pufferként, fűszerként és antioxidánsként használják. Bor, frissítő italok, cukortermékek, porlé, gyümölcskonzerv, hideg italok, lekvárok, zselék stb. készítésére szolgál. Összetett kelesztőszerek készítése kenyérhez, süteményhez stb. Gyakran használják DL-almasavval, citromsavval és más szerves savak. Azonosítási teszt vízben oldódik. OT-42 módszerrel mérve. 50mg mintát vettünk a kémcsőbe, 2-3 mg rezorcint és 1 ml kénsavat adtunk hozzá, a Chemicalbookot összeráztuk, 130 fokon 5 percig melegítettük, majd lehűtöttük. Hígítsuk fel vízzel 5 ml-re, majd adjunk hozzá 40%-os nátrium-hidroxid-oldatot az oldat lúgosításához. Lehűlés után hígítsa fel vízzel 10 ml-re. Ultraibolya lámpa alatt zöldeskék fluoreszcencia látható. Adjunk hozzá 10 rnl vizet 0,5 g mintához, és forraljuk fel, hogy feloldódjon. Adjon hozzá 2–3 csepp bróm tesztoldatot (TS-46) ehhez a forró oldathoz. A brómos oldat színe eltűnik. A nátrium IT-tesztje pozitív lett-28. 1/30 vizes oldat PH 3 ~ 4.

Népszerű tags: cas:7704-73-6|mononátrium-fumarát, Kína cas:7704-73-6|nátrium-fumarát gyártók, gyár