CAS:150-90-3|Dinátrium-szukcinát

A CAS bemutatása:150-90-3|Dinátrium-szukcinát

A dinátrium-szukcinát, más néven dinátrium-hidrogén-szukcinát vagy nátrium-szukcinát, egy szerves vegyület, amely két nátriumatomból és egy borostyánkősav-molekulából áll. Ez egy fehér, szagtalan, kristályos por, amelyet az élelmiszeriparban ízesítőként és tartósítószerként használnak. A gyógyszeriparban pufferként, stabilizátorként és antioxidánsként is használható. A dinátrium-szukcinát nem mérgező, nem veszélyes és biológiailag lebomló vegyület, amely széles körben alkalmazható a tudományokban, különösen a biokémiában, a fiziológiában és a farmakológiában.

A CAS specifikációja:150-90-3|Dinátrium-szukcinát

A CAS kutatási alkalmazása:150-90-3|Dinátrium-szukcinát

Az Umami jellemzői az élelmiszerekben

A dinátrium-szukcinát (WSA) arról nevezetes, hogy hozzájárul a tenger gyümölcseinek umami ízéhez, különösen a tengeri herkentyűkben. A kutatások feltárták az umami tulajdonságait a mononátrium-glutamáthoz képest különböző körülmények között, például pH és hőmérséklet mellett. Az eredmények azt mutatják, hogy a WSA erős umami intenzitást mutat meghatározott körülmények között (25 fok, 0,1% Na+ hozzáadásával, pH 7,5), és jó hőstabilitással rendelkezik, így alkalmas magas hőmérsékletű élelmiszer-feldolgozásra (Ma et al. , 2020).

Ízfokozás az élelmiszerekben

A dinátrium-szukcinátot ízjellemzői és sokszorozó hatása miatt használják más ízfokozókkal, például a mononátrium-glutamáttal (MSG) kombinálva. Jelentősen növeli a kevert ízfokozók frissességét, és költséghatékony az MSG önmagában történő használatához képest. Stabilitása magas hőmérsékleten, nyomáson és savas körülmények között értékes adalékanyaggá teszi az élelmiszer-feldolgozásban (Liu Li-xin, 2013).

Szerep a kristályszokásmódosításban

A dinátrium-szukcinát hatással van a kalcium-szulfát-hemihidrát kristályos szokására. A tanulmányok azt mutatják, hogy a dinátrium-szukcinát más dinátrium-dikarboxilátokkal együtt jelentősen megváltoztathatja a kristályok morfológiáját, ami az anyagtudományban és a szervetlen kristályszintézisben való alkalmazásra utal (Tang & Gao, 2017).

Fotofizikai tulajdonságok

Az optikailag aktív dinátrium-szukcinát-hexahidrát (DSSH) harmadrendű nemlineáris tulajdonságokkal és önfókuszáló természettel rendelkezik, így alkalmas nemlineáris optikai alkalmazásokra. Optikai átlátszósága, törésmutatója és termikus tulajdonságai azt sugallják, hogy potenciálisan használhatók napkollektoros eszközökben és más optoelektronikai alkalmazásokban (Priya et al., 2020).

Népszerű tags: cas:150-90-3|dinátrium-szukcinát, Kína cas:150-90-3|dinátrium-szukcinát gyártók, gyár