CAS: 9005-37-2|Propilénglikol alginát

A propilénglikol-alginát, amelyet PGA-nak neveznek, az alginát-észterek közé tartozik. Az alginsav karboxilcsoportjainak egy része propilénglikollal észterezett (több mint 90%), a karboxilcsoportok fennmaradó 10%-a pedig szabad vagy lúggal semlegesített. A propilénglikol-alginát természetes hínárból mélyfeldolgozással kivont alginsavból készül. Megjelenése fehér vagy sárgásfehér por, csaknem szagtalan vagy enyhén aromás, íztelen, higroszkópos, hideg vagy meleg vízben könnyen oldódik, viszkózus kolloid oldatot képezve. Oldhatatlan metanolban, etanolban, benzolban és más szerves oldószerekben. Relatív sűrűség 1,46. 155 fokra melegítve a színe barnává válik, 220 fokon elszenesedik, 400 fokon pedig hamuvá válik. A viszkozitás állandó, ha a tartalom 1% vagy alacsonyabb. A vizes oldat 0 fok alatt stabil, de a viszkozitása 100 fokon meredeken csökken. Savas szerek hozzáadása növelheti a viszkozitását. Erős savállósággal, de gyenge lúgállósággal rendelkezik, viszkozitása 3-4 pH tartományban sokáig stabil. 2-3 pH-n a legstabilabb, pH > 6,5-nél könnyen lebomlik. Ezért savas körülmények között jó fehérjestabilizáló hatása van, emellett egyedülálló habstabilizáló hatása is van. Ha azonban ezt a terméket hosszabb ideig magasabb hőmérsékleten tárolják, fokozatosan oldhatatlan anyaggá válik. Használható krémes fűszerekben, hogy segítse a zsír emulgeálását és a diffúz ízesítést. Az adagolás 0,8%. Használható még húskészítmények ízesítésében 0,5%-os, fagyasztott gyümölcstöltelékben 1%-os adagban.

Használat: stabilizátor; sűrítő anyag; emulgeálószer; habosító szer; fűszer extrakciós oldószer.

A CAS specifikációja: 9005-37-2|Propilénglikol alginát

Csomag és szállítása CAS: 9005-37-2|Propilénglikol alginát

Kiszerelés: 10g, 100g, 1kg 100kg

Szállítás: futárral/ légi/tengeren