Használható jegesedésgátlóként is a kloridok, például a kalcium-klorid és a magnézium-klorid helyettesítésére. Kevésbé eróziós és korrozív hatása van a talajra, és különösen alkalmas reptéri kifutópályák jégmentesítésére, de drágább. Élelmiszer-adalékanyagok (korróziógátló és savasságszabályozás). A tűzoltó készülék alkatrészei. A DNS etanolos kicsapására használják. Biológiai szövetek konzerválására és rögzítésére szolgál, formaldehiddel kombinálva. A kálium-acetát előállítható sav-bázis semlegesítési reakcióval kálium-hidroxid vagy kálium-karbonát és ecetsav között